Linssoppa med kokos

Kokosmjölk är gott i mycket. En ny favorit är soppor kokade på kokosmjölk. Häromveckan åt jag en grönärtsoppa med kokosmjölk på ett Fotogalleriets Café här i Visby, den var fantastiskt god!

Här är ett ungefärligt recept på en soppa jag gjorde och bjöd på för några månader sen. Enkelt och gott, gästerna verkade nöjda!

dsc_0070

Ingredienser
100 g puylinser
4 deciliter grönsaksbuljong (vatten + knappt en buljongtärning)
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 1/2 dl kokosmjölk
grön curry efter smak
1-2 morötter i slantar
1-2 potatisar i bitar
havssalt och nymald svartpeppar

Gör så här
Skölj linserna och lägg dem i en stor kastrull. Häll över vatten så att det precis täcker. Koka i tio minuter.
Tillsätt övriga ingredienser. Sänk värmen och låt sjuda tills linserna och potatisen är genomkokta (ca 20-30 minuter). Servera gärna med hembakt bröd.

0 Responses to “Linssoppa med kokos”



  1. Kommentera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s





%d bloggare gillar detta: